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通过Organica.是墨西哥圣米格尔德·埃拉梅德(San Miguel De Allende)的再生农场不仅仅是一个生长和销售新鲜的有机产品到当地社区的地方。罗萨纳Álvarez,农场’■创始人,也经营着教育中心,餐厅和商店。通过集中这些业务,Álvarez正在寻求改善当地农民和供应商的生计。

Álvarez指出,每天早上4:30醒来的供应商的例子。乘坐漫长的巴士进入城市,并从房子走到房子卖玉米饼。她常常在7-8下午7点回家。晚上,只售了几百比索’价值玉米饼 - 一整天的大约10美元 - 20美元’工作。但现在,Álvarez说,供应商每周只需去三米格尔旅行,以通过Organfora散装散装玉米饼。 Álvarez说,她收到前面的付款。对于Álvarez,该模式代表了更好的推动当地食品生产者的生活,并激励可持续的农业实践。

“我和乘坐公共汽车的人交谈,每天乘坐一辆公共汽车才能制作二百比索。 Via Organica改变了这一点。人们每周制造10,000比索,”她说。额外收入可以提高供应商的生活质量,并让他们花更多的时间与家人一起度过更多的时间。

Álvarez于2009年在学习有机消费者协会代表的有机养殖之后通过Organfica创立,从而基于美国的倡导组。她说她对食物权力的知识感到惊讶,并且在协会的帮助下,农场出生。几乎十年后,Via Organica现在提供超过2,000个有机和可持续的产品,在其商店提供丰盛,健康的墨西哥美食。

Álvarez表示,该组织还举办免费研讨会,课程和实习,并帮助组织农民’San Miguel市场。每周,当地人都会聚集在博士学里的健康饮食,堆肥和其他课程的研讨会。在城市以外的农场,当地的学童了解如何通过Organica的收获和不同的作物。“我们的饮食方式发生了变化,” Álvarez says. “事情失控了。所以我们正在努力回到清洁的水和清洁食物。我们正在教育孩子。”

自1994年北美自由贸易协定生效以来,墨西哥食品制度已经不稳定, 与来自美国进口的加工产品 扰乱小农场。但尽管战斗艰难,Álvarez热情地鼓励她的生产者坚持自己的土地及其传统。“I tell my farmers, ‘这片土地是珍贵的,“” she says. “这片土地没有杀虫剂,他们必须坚持下去。”

可持续农业,特别是以社区为中心的项目,如Álvarez’S,依靠普通的食物语言重塑人们认为他们作为地球管家的角色。但它也提供了更简单但同样重要的目的:揭开农业,赋予人们的食物来自哪里。“我们应该知道我们正在吃什么,” Álvarez says.

标题映像by Markus Spiske. via uns
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Casey o'brien是一名位于加利福尼亚湾区的自由撰稿人。凯西着重于她关于大问题的报告以及我们如何解决它们:她写道