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所有食物中的三分之一 根据联合国的说法,全世界都浪费了浪费。 U.K.也不例外,有 1500万吨 每年挥霍。但是,虽然食物废物应用程序的激增希望通过技术来解决问题, 食面包 通过为需要它的人提供热饭来解决它—除了为食客提供建立社区和面对面友谊的地方。 

加拿大2008年成立 Kelvin Cheung (当时正在伦敦学习),非营利组织—在U.K的29个地点运行。—宣传志愿者从超市取回多余的食物,然后在指定的食物地点(主要是住房协会,社区中心和心理健康社会服务组织)烹饪。由于任何人都欢迎在每周晚宴上欢迎,人们来聚集在谈话中,而不仅仅是食物。

据克莱尔斯卡尔顿,克莱尔斯皮尔顿,食物克里尔顿(Clare Skelton),该组织七年历史上,该组织已挽救了超过228吨剩余食物,并提供185,000份三道菜饭菜'S Communications Manager。 

Partnerships Manager Sarah Servante谈到了分享本集团如何旨在一次差异一顿饭。

克里斯汀 Wong: What are you trying to accomplish?

Sarah Servante: Foodcycle希望减少食物浪费,因为每天浪费的金额都是疯狂的。我们还想减少粮食贫困,我们真的很难提高意识,即这两件事同时存在并且是彼此的解决方案。

进入食物群的很多人的吸引力正在烹饪,并对食物浪费做些什么。但它'还关于建设社区。这样做'帮助人们减少社会孤立。它'不仅仅是为了喂一顿饭,它'关于喂养他们的公司并记住他们的名字和坐着和与他们交谈… that'与膳食本身同样重要。

We'努力增加县内的到达和我们'd想继续提高我们客人的经验。我们想确保我们'仍然从不同的食物地区学习。例如,在谢菲尔德,那里'桌子上的花朵和我们的 志愿者丹尼斯帮助人们登录 在客人注册。我们可能想要复制。我们还希望培养我们的志愿者来承担更多责任—例如,学习如何成为领先志愿者。

你在哪里吃饭?

我们与超市合作,我们的志愿者每周从中拿起食物[同一天,他们煮晚餐]。一天,一家超市可以让我们每天有300公斤的食物。我们收到的食物是面包,蔬菜,水果和牛奶。那里's 酸奶和意大利面。我的工作是确保每个食物的位置— which we call hubs —可以从超市获得食物'理想的是在步行距离之内,我们对环境影响最小。

他们'LL将其带回购物车。其他人会把它拿回自行车拖车。我们从所有大型超市获得食物:Tesco,Sainsbury'S,Asda,Morrisons,Marks&斯宾塞和肩膀。每个集线器至少有一个他们与之合作的超市,但有些有两个。我们还从数十个供应商那里得到食物,但我们不'因为我们不提供制造商或批发商的食物’T有空间来存储他们想要给我们的食物—如我们提供一次Seitan蛋白的成千上万的罐头。

食物枢纽如何运作?

食品枢纽以两种不同的方式由志愿者经营。一个是特许经营模型,另一个是直接交付模型。在特许经营模型中—拟议于2013年由社会特许经营中心提出—我们与托管晚餐的合作组织合作。他们对负责招聘,志愿者支持和营销的人员有员工。在直接交付模式中,我们在伦敦的Foodcycle总部的工作人员提供了支持。

两种型号都有志愿者,人们参加不同的水平—有些人每周都有一次和一些志愿者。我们为我们的志愿者付出代价' 花费。除了拿起食物外,他们还烹饪,为他们的枢纽塑造社交媒体,组织活动并进行筹款。作为回报,他们在这些领域发展经验。那'帮助他们有一些工作。

每个集线器都独立工作,但他们全部将每年两次聚集在一起,以便在线持续在线共享。

告诉我你的那种影响've had.

我们去年挽救了59吨剩余食物。我们可以追踪我们收集的多余食物,因为我们有志愿者在他们捡起它时衡量行李秤。

我们还在同一时间段提供了37,000餐。但这是一个保守的人数,因为我们在每餐时都有剩下的熟食,我们向客人留在特普珀尔仓库。我们也给他们新鲜面包和水果和蔬菜。

平均而言,每餐都有34人。在每个地方吃饭的人数变化 —它来自达勒姆的12个人到彼得伯勒的80人。我们在更有需要的地区提供更多人的晚餐。现在,我们正在努力在布里斯托尔进行审判,看看它在每周两次供应晚餐。

去年,我们的志愿者给了29,000个小时的时间和1,800名新志愿者报名参加。

它是如何治理的,你在哪里得到资金?

我们是一个慈善机构,可从大型和小额赠款者,企业合作伙伴和个人支持者获得资金。我们有一名受托人,一名行政长官,一名九个总统队, 超过12,000多名志愿者,他们一切可能。

您面临的挑战是什么,以及他们如何解决?

We'在我们总部的一支小团队,所以我们必须确保我们'尽可能高效。它'当有人呼唤谁想谁想捐赠他们的剩余食物时,他们难以知道他们不知道他们'希望它去浪费,但我们可以't really take it.

对我来说最大的挑战是,我们总是需要更多的枢纽领导人来保持我们的项目运行。承担这种角色的人得到了如此丰富的不同经验—如领导,团队合作,如何筹集,以及如何使用社交媒体。因此,许多人获得了工作,将它们远离城市,或者远离他们可以用来志愿者的灵活时间。所以我们会失去很多领导者。 [我们的总部]是位于伦敦,我们在全国范围内有项目,所以外展是由我们的志愿者完成的,但是因为我们'重新休息,帮助他们与传单和海报一样难以实现。

什么是食物's future goals?

我们希望在全国各地开设更多项目并提供更多的膳食。我们希望在每个城市和主要城镇建设社区。我们还希望继续提高客户的经验— making sure it'他真的是为了拥有社区膳食和建立志愿者之间的关系。我们还希望继续致力于为志愿者制定培训。

所有食物的照片'在诺伦奇,英格兰,礼貌的枢纽 Chris King.

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关于作者

克里斯汀 Wong |

克里斯汀 Wong是一家独立的多媒体记者,他报告科学,环境,绿色科技,可持续业务和食品。她是守护者美国/英国,民间吃的贡献者,塞拉杂志,