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这件作品最初发表 SF Public Press.是旧金山的非营利新闻组织,旨在为打印和网络新闻做广告,为广播电视和电视开展的。

红薯酒吧,柠檬迈耶蛋白甜饼和颠倒的焦糖梨馅饼。这些是三种有机馅饼Jessica Stinnett在最近的星期四晚上在旧金山的任务区维多利亚时代的后面销售。梨挞几乎售罄,所以这对她的萌芽商业风险,金色的地壳是一个美好的夜晚。

Stinnett是在由ISO Rabins,Foragef的创始人组织的第一个地下农民市场中的第29个申请人中选出的十几个供应商之一,该野生食品聚集了合作社。致力于当地美食家的喜悦 - 以及卫生署检查员和监管机构的Chagrin - ForageSF为餐馆和城市居民提供当地,野生收获的食物。



地下农民市场与拉塞林初级企业相同的焦点 - 这是一种基于社区的食物方法。兔子创造了市场,因为他希望为小型供应商提供卖家的食物,而不会面对旧金山的官方农民市场的陡峭价格,这可以花费500美元加上百分比的利润。

市场供应商希望能够形成小型企业 - 理想的职业生涯 - 出于食品企业。

“我认为这座城市有很多人在专业水平上做出真正的食物,但没有资源来获得商业厨房或获得许可,”拉比林斯说。 “如果你只是想卖掉果酱,你必须获得营业执照,然后是罐头执照,然后你需要一个商业厨房。”

兔子补充说,虽然有目的在场,但许多人不能跟随他们。 “我认为创造一个人可以得到一些曝光的环境很酷,留下一条腿并迈出第一步,”拉比丁说。根据他的网站,他的市场上的供应商经验丰富,通常与朋友分享他们的产品。这是他们对更广泛的社区销售商品的第一个机会。

市场本身有点超现实。这是一个家庭中的食物集市,就像一个晚宴,众议院派对和街头展会。供应商在空二楼公寓中宣称战略斑点。一些卖掉一间浴室的蜂蜜,其他人从厨房的角落出售家居啤酒。兔子通过它放松,收集捐款并停止与热情的游客聊天。

形成地下市场有风险。卫生部门官员在分配一些慷慨的有用建议之前,卫生部官员简要展示,公文包和令人生畏的皱眉。如果rabins计划在未来组织类似的活动,他将更好地呼吁它是一个“俱乐部”而不是“市场”。结果,市场,易于更严格的规定。

兔子计划在2月的某个时候组织另一个地下市场。场地很可能是即兴的。检查他的网站和博客以获取更多信息: www.foragesf.com..

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关于作者

Gianmaria Franchini

Gianmaria Franchini住在奥克兰,加利福尼亚州,并为SF Public Press写道。